2012.04.18 Wednesday

エーデルワイスの乾燥パスタ(マカロニ?)!

 

スイス発祥の地域のオリジナルレシピで作られた、

とても可愛いエーデルワイスの形をしたパスタです。



可愛いでしょ?

スイスではスパゲティと同じ感覚で、

こういう変形マカロニは日常的に食べますが、

エーデルワイスの形は珍しくそうそう売ってはいませぬ(^^)


私はたまたまお買い物に入ったお店で見つけて、

その後あちこちでこの商品を探しましたが、

何処にでも売っているという物では無いようで、

見つかりませんでした。


さて、
さっそく、このパスタを使って、

簡単で美味しいレシピを試してみましょう。



サーモン&アスパラガスの、
乾燥トマト・オリーブオイル漬
絡めパスタ!

<材料4人分>

 ・エーデルワイス・パスタ 400g

 ・グリーンアスパラ 400g

 ・生鮭(皮なし)400g

 ・乾燥トマトのオリーブオイル漬け(瓶入り)80g

   ※無ければ乾燥トマトとオリーブオイルで代用

 ・レモン汁 大さじ3

 ・醤油(できれば有機醤油)大さじ3

 ・ニンニク 1

 ・オリーブオイル 大さじ2

 ・胡椒

<作り方>

グリーンアスパラは3cmの長さに、

生鮭は一口大(3cmx3cmぐらい)に切って、

レモン汁と醤油で混ぜ合わせる。


ニンニクと乾燥トマトのオリーブオイル漬けは

みじん切りにする。


エーデルワイス・パスタは塩水で固めに茹でる。


熱くした鍋にオリーブイルと、

グリーンアスパラガスを入れ弱火で約10分炒める。


グリーンアスパラガスに、火がやや通ったら、

ニンニク
、乾燥トマトのみじん切り、生鮭、

ゆで上がったエーデルワイス・パスタを加え混ぜ合わす。


サーモンの火の通り具合はお好みで加減!!!

塩、胡椒で味を調えます。(^^)

お試し下さ〜い♪

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